Barone Pazzo Primitivo Salento IGP

Voller Körper mit Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen sowie leichten Würznoten und baslamischen Nuancen. Hervorragend ausbalanciert mit geschmeidigen Tanninen und ausgezeichneter Struktur!

 

Die Rebstöcke stehen in einer Höhe von ca. 30 Metern über dem Meeresspiegel. Die reifen Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft gepresst und in rostfreien Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen fermentiert. Nach der Gärung wird der junge Wein 12 Monate lang in neuen Barrique-Fässern gereift.

 

Hervorragend zu Pastagerichten, rotem Fleisch und Hartkäsesorten. Empfohlene Trinktemperatur ca. 18-20°C.