Chiaretto Bardolino classico rosé DOC L'Infinito

Im Glas besitzt der Wein ein eindringliches und lebhaft funkelndes Rosé. Das Bouquet ist intensiv, elegant und aromatisch, mit einem Duft nach reifen Trauben mit delikaten Anspielungen an Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, würzig und frisch-fruchtig.

 

Die Mitte September von Hand gelesenen Trauben werden schonend gekeltert und bei sehr niedriger Temperatur "in rosarot" vinifiziert. Ist nach kurzer Hülsenmaischung die erwünschte Farbintensität erreicht, wird ein kleiner Teil des Vorlaufmosts entnommen, um ihn ganz langsam bei kontrollierter Temperatur und unter Einsatz von Reinzuchthefen zu vergären. Nachdem ein Teil des Jungweins den biologischen Säureabbau durchlaufen hat, reift die gesamte Partie bei kühler Temperatur und geschützt vor oxidativen Einflüssen in Edelstahl.

 

Ideal in Kombination mit italienischen Vorspeisen, Pasta und Risottos, sehr herzhaft zubereitetem Fisch, Suppen und Eintöpfen sowie hellem Fleisch. Empfohlene Trinktemperatur 12-14°C.