Dalva Port 30 Years Old

Pikant-würzige, karamellige Aromen in der Nase. Am Gaumen zeigen sich gut ausbalancierte Noten von Schokolade und Orangenmarmelade, ergänzt von subtilen Gewürzen. Fruchtig, dabei seidenweich mit enormer Länge im Abgang.

 

Das Traubengut stammt von ausgewählten Lagen im Douro-Gebiet am gleichnamigen Fluss im Landesinneren. Gemäß der traditionellen Herstellung von Portweinen wird die Gärung des Mostes durch Zugabe von fein destilliertem, hochprozentigem Weinalkohol gestoppt. Somit ergibt sich ein Alkoholgehalt von ca. 19% Vol. bei entsprechender Restsüße aufgrund des stummgemachten Mostes. Nach der Vinifizierung verbleibt der Wein normalerweise rund ein halbes Jahr im Douro-Tal, bevor er nach Vila Nova de Gaia, dem Herzen der Portweinproduktion am südlichen Ufer des Douro gegenüber von Porto, gebracht wird. Dieser Portwein wird aus Cuvées unterschiedlicher Jahrgänge hergestellt, die in ihrer Charakteristik den entsprechenden Colheitas ähnlich und im Durchschnitt mindestens 30 Jahre alt sind. Während der Lagerung verfeinern sie sich kontinuierlich durch Oxidation.

 

Trinktemperatur 16-18°C. Ein hervorragender Digestif zur Käseplatte. Besondere Empfehlung: Zu "Foie Gras" oder reifem Gorgonzola.

 

Silbermedaille IWC, IWSC und Decanter in 2012.