Dalva Vintage Port 2005

Tiefdunkles Rotbraun in der Farbe. Schön reich und dicht mit beeindruckender Komplexität von reifen Beeren, ergänzt von exotischen Noten, samtig, elegant und körperreich.

 

Das Traubengut stammt von ausgewählten Lagen im Douro-Gebiet am gleichnamigen Fluss im Landesinneren. Gemäß der traditionellen Herstellung von Portweinen wird die Gärung des Mostes durch Zugabe von fein destilliertem, hochprozentigem Weinalkohol gestoppt. Somit ergibt sich ein Alkoholgehalt von ca. 19% Vol. bei entsprechender Restsüße aufgrund des stummgemachten Mostes. Nach der Vinifizierung verbleibt der Wein normalerweise rund ein halbes Jahr im Douro-Tal, bevor er nach Vila Nova de Gaia, dem Herzen der Portweinproduktion am südlichen Ufer des Douro gegenüber von Porto, gebracht wird. Vintage Ports werden nur in besonders guten Jahrgängen produziert. Nach der Vinifizierung werden sie für 2-3 Jahre in Holz ausgebaut, bevor sie verschnitten werden und auf der Flasche an Finesse gewinnen.

 

Trinktemperatur bei 8-10°C. Eine Köstlichkeit, die jede Käseplatte perfektioniert. Für Genießer!