Rioja Cautivo Gran Reserva DOCa

Rubinrot in der Farbe, mit dunklen, kaminroten Anklängen. In der Nase ausdrucksvoll mit fruchtigen Noten von reifen Kirschen sowie Nuancen von schwarzer Schokolade und frisch gerösteten Kaffeebohnen. Am Gaumen frisch mit mittlerem Körper, würzigen Noten von reifen Beeren, Kaffee und gar wilden Pilzen. Langer Nachhall!

 

Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt mehr als 30 Jahre. Nach der Ernte erfolgt eine Karbonmazeration, bei der ganze Trauben in Edelstahltanks eine temperaturgeführte Gärung durchlaufen, um die natürlichen Aromen der Trauben zu konservieren. Die Fermentation findet unter kontrollierter Tempertatur von ca. 28ºC bei einer Mazerazionsperiode von rund 16 Tagen statt. Im Anschluss verfeinert sich der Wein 36 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche. Die Holzfässer sind im Schnitt 3 Jahre alt und geben nur sanfte Holznoten an den Wein ab. Danach verfeinert sich dieser Wein mindestens 2 Jahre auf der Flasche und wird erst trinkfertig zur Vermarktung freigegeben.

 

Empfohlene Serviertemperatur ca. 17-18ºC. Wunderbar zu Leberpastete, gebratenem Wild oder argentinischem Rinderfilet.

 

Silbermedaille International Wine Challenge für Jahrgang 2001.